LK-117研究結果
LK-117は、菊正宗が350年もの長い間乳酸菌を研究し続け発見した、特別な乳酸菌です。
LK-117は、菊正宗が350年もの長い間乳酸菌を研究し続け発見した、特別な乳酸菌です。
高橋晶子、山路悦子、加藤祐樹、古川恵司、原昌道
増田康之、 高橋俊成、 吉田和利、 西谷洋輔、 水野雅史、 溝口晴彦
近藤紗代、 高橋俊成、 吉田和利、 溝口晴彦
増田康之、白井洋紀、高橋俊成、井口純、溝口晴彦、大澤朗
岩井大悟、市村年昭、近藤紗代、高橋俊成、吉田和利、溝口晴彦、丸山進
岩井大悟、増田康之、近藤紗代、猿渡通代、高橋俊成、吉田和利、市村年昭、丸山進、西谷洋輔、水野雅史、溝口晴彦
増田康之、 高橋俊成、 吉田和利、 西谷洋輔、 水野雅史、 溝口晴彦
近藤紗代、 高橋俊成、 吉田和利、 溝口晴彦
市村年昭、岩井大悟、高橋俊成、吉田和利、丸山進
荻田佑、永汐祐紀、宮本潤基、渡辺敏郎、高橋俊成、吉田和利、鈴木卓弥、田辺創一
岡田かほり、郷上佳孝、森山昌和、溝口晴彦、老川典夫
増田康之、野口智子、高橋俊成、溝口晴彦
増田康之、野口智子、高橋俊成、溝口晴彦
永汐祐紀、竹之下柳一朗、渡辺敏郎、石知史、高橋俊成、近藤紗代、鈴木卓弥、田辺創一
近藤紗代、増田康之、高橋俊成、渡辺敏郎、石知史、田辺創一、溝口晴彦
市村年昭、岩井大悟、高橋俊成、吉田和利、丸山進
高橋俊成
野口智子、増田康之、高橋俊成、岡田かおり、郷上佳孝、老川典夫、溝口晴彦
高橋俊成
近藤紗代、高橋俊成、渡辺敏郎、井口隆文、田辺創一、溝口晴彦
近藤紗代、高橋俊成、井口隆文、渡辺敏郎、田辺創一、高岡素子、末野和男
近藤紗代、高橋俊成、渡辺敏郎、井口隆文、田辺創一、溝口晴彦
高橋俊成
高橋俊成
近藤紗代、高橋俊成、井口隆文、渡辺敏郎、末野和男
柴田裕介、高橋俊成、末野和男
柴田裕介、高橋俊成、末野和男
山田翼
所属 | 菊正宗酒造乳酸菌研究開発チーム |
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所在地 | 〒658-0026 神戸市東灘区魚崎西町1-8-6 |
研究内容 | 微生物育種を中心とした清酒商品開発、清酒製造技術を活かした食品・化粧品に関する商品開発、生酛造りに関する研究、樽酒に関する研究、清酒と食の相性に関する研究 |
1988年 | 研究室及び教育事業室の施設を拡充するため研究所を新設 |
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1992年 | 総合研究所に名称変更 |
1993年 | 「生酛中の乳酸菌による蒸米溶解促進作用」で日本醸友会技術賞受賞 |
1997年 | 「清酒醸造に見られる酵母のエタノール耐性獲得機作と耐性機構」で日本生物工学会江田賞受賞 |
2003年 | 「A role of Saccharomyces cerevisiae fatty Acid activation protein 4 in palmitoyl-CoA pool for growth in the presence of ethanol」で日本生物工学会論文賞受賞 |
2005年 | 「樽酒中の成分の同定とその健康増進効果」で日本醸造協会伊藤保平賞受賞 「清酒酵母のペプチド輸送に対するアミノ酸の影響」で日本醸友会奨励賞受賞 |
2006年 | 「High Expression of Unsaturated Fatty Acid Synthesis Gene OLE1 in Sake Yeasts」で日本生物工学会論文賞受賞 |
2007年 | 「真性火落菌ゲノムに特異的なDNA配列の探索」で日本醸友会奨励賞受賞 |
2008年 | 「清酒醸造工程における酵母のペプチド輸送調節と、その機構に着目した酵母の育種」で日本生物工学会江田賞受賞 「清酒醪においてGABA取込み能が低下した酵母変異株の育種」で日本醸友会技術賞受賞 |
2010年 | コクミ酵母(特許第4158136号)を用いた「辛口パック」を発売 生酛より分離した乳酸菌を用いた米乳酸発酵飲料「米のしずく」を発売 |
2015年 | 「生酛乳酸菌のバイオジェニックス効果に着目した米乳酸菌発酵飲料の開発」で日本生物工学会技術賞受賞 |
2017年 | 「清酒の多様化のための酵母変異株育種とその特性解析」で日本醸造学会奨励賞受賞 |