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酒粕の栄養と効能｜研究で分かっていること・分かっていないこと

酒粕にはどんな栄養が含まれている？たんぱく質・食物繊維・ビタミンなどの栄養と、レジスタントプロテインなど研究されている成分、効能の考え方と注意点を酒蔵が解説します。